EL PAN, PRECIADO ALIMENTO
Simple, aparentemente sí. Unos pocos ingredientes, el trabajo natural de las levaduras, el calor siempre controlado del horno, y el trabajo realizado con maestría, sacrificio y cariño del panadero para hacer llegar hasta nuestras casas, ese trozo inseparable de nuestras vidas, el pan.
JOSÉ OLMOS
José Olmos en Asociación la Tortuga de El Charco.
3/13/20251 min read
EL PAN, PRECIADO ALIMENTO
16 Octubre 2024
Agua, sal, levadura y harina,
se amasa bien amasado,
con el calor del horno se empina,
el alimento más deseado.
Pan y poesía, van cantando,
el pan acompaña en la comida,
la poesía se va recitando,
en la noche larga y sentida.
Te hornean de madrugada,
antes del amanecer,
en la noche deshabitada,
con el calor vuelves a nacer.
Hecho de harina de trigo,
agua, levadura y sal del mar,
en la llanda crece dormido,
ese delicioso manjar.
Al despertar la mañana,
el pan está preparado,
un olor entra por la ventana,
olor divino y sagrado.
Con esmero y pasión,
con el encanto de tu mano,
con la gracia de tu corazón,
nace este alimento artesano.
Amasar el pan, es ancestral,
amasar el pan, es crear esperanza,
es una profesión magistral,
que con el tiempo se aprende y afianza.
Del pan se alimenta el alma,
de pan se alimenta el humano,
pan que crece y al hombre calma,
pan que naces por la mañana temprano.
Estos versos quiero dedicar a todos los panaderos y panaderas
de mi pueblo y del Mundo entero por hacer este exquisito manjar.
José Olmos Ruíz
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