RECETA PASTELILLOS DE CABELLO

RECETA PASTELILLOS DE CABELLO

Con esta tasa y un molde mediano (aproximadamente 8cm de diámetro) salen unos 150 pastelillos.

• 2 Kilos y medio de harina
• 1 kilo de manteca
• 1 kilo de azúcar
• Tres cuartos de litro de vino viejo (tipo mistela)
• 3 cucharaditas de bicarbonato
• Raspadura de limón (generosa)
• Una cucharadita de canela (opcional)
• Cabello de ángel (se rellena según gustos con más o menos cantidad cada pastelillo. Para tener una orientación entre kilo y kilo y medio)
• Molde con la forma de los pastelillos

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina, el bicarbonato, la canela y la raspadura de limón.
Una vez bien mezclado todo añadir la manteca, el azúcar y el vino viejo.
Trabajar muy bien la mezcla hasta dejar homogénea.
Extender con el rodillo también uniformemente y cortar cada unidad con el molde.
Rellenar con el cabello de ángel, tapar y pintar con huevo batido.
Hornear a 180° durante 25 minutos aproximadamente.